Làm thế nào mà 'sầu riêng nấu súp' trở thành món ăn ngon nhất ở Trung Quốc

Thực phẩm khác thường thường được nhiều người theo dõi.

Nhưng rất hiếm khi một món ăn có mùi thơm trở thành món ăn được yêu thích trên toàn quốc, đó chính xác là những gì đã xảy ra với luosifen, hiện là một trong những xu hướng ẩm thực nóng nhất ở Trung Quốc.

Cũng giống như trái sầu riêng khét tiếng, món bún ốc nấu bún ốc này đã tạo nên tiếng vang trên mạng xã hội Trung Quốc nhờ mùi khét tiếng của nó.Trong khi một số người cho rằng mùi hương có vị chua nhẹ, những người khác nói rằng nó nên được xếp vào loại vũ khí sinh học.

Luosifen có nguồn gốc ở Liễu Châu, một thành phố thuộc tỉnh tự trị Quảng Tây bắc trung Trung Quốc.Nó có bún gạo ngâm trong nước dùng cay, phủ lên trên là các nguyên liệu được trồng tại địa phương bao gồm măng, đậu que, củ cải, đậu phộng và da đậu phụ.

Mặc dù có từ "ốc" trong tên tiếng Trung của nó, ốc thực tế không thường xuất hiện trong món ăn, nhưng được sử dụng để tạo hương vị cho nước dùng.

Ni Diaoyang, người đứng đầu Hiệp hội Luosifen Liễu Châu và là giám đốc của Bảo tàng Luosifen trong thành phố, nói với CNN Travel một cách tự hào: “Chỉ cần ba cái bát là bạn có thể ăn được.

Đối với một người địa phương Liễu Châu như Ni, ngoài mùi hôi thối ban đầu, một bát luosifen là một thức uống pha chế ngon với hương vị phong phú và phức tạp - chua, cay, mặn và mọng nước.

Trước đây, những người không phải là người dân địa phương sẽ khó có thể chia sẻ sự nhiệt tình của Ni đối với món ăn kỳ lạ của vùng này - hay thậm chí là muốn thử nó.Nhưng ma thuật của luosifen đã bất ngờ lan rộng ra khỏi nơi sinh của nó và vượt qua toàn bộ đất nước, nhờ vào một dạng đồ ăn sẵn DIY.

Luosifen đóng gói sẵn - mà nhiều người mô tả là “phiên bản sang trọng của mì ăn liền” - thường có tám hoặc nhiều thành phần trong các gói hút chân không.

Doanh số bán hàng tăng vọt vào năm 2019, đưa nó trở thành một trong những món ăn nhẹ bán chạy nhất trong khu vực trên các trang thương mại điện tử của Trung Quốc như Taobao.Phương tiện truyền thông nhà nướcbáo cáo2,5 triệu gói luosifen được sản xuất hàng ngày vào tháng 6 năm 2020.

Min Shi, giám đốc sản phẩm của Penguin Guide, một trang web đánh giá thực phẩm hàng đầu của Trung Quốc, cho biết “luosifen đóng gói sẵn thực sự là một sản phẩm đặc biệt.

“Tôi phải nói rằng nó có một sự nhất quán và kiểm soát chất lượng ấn tượng trong hương vị - thậm chí còn tốt hơn một số sản phẩm do cửa hàng địa phương sản xuất,” cô nói thêm.

Các thương hiệu toàn cầu như KFC cũng đang nắm bắt xu hướng thực phẩm khổng lồ này.Tháng này, gã khổng lồ thức ăn nhanhlăn racác sản phẩm mang đi mới - bao gồm luosifen đóng gói - để thu hút những người ăn trẻ ở Trung Quốc.


Thời gian đăng: 23-05-2022