Bộ Văn hóa Trung Quốc đã công bố Danh sách quốc gia lần thứ năm về các yếu tố đại diện cho di sản văn hóa phi vật thể của Trung Quốc vào thứ Năm, bổ sung 185 mục vào danh sách, bao gồm các kỹ năng liên quan đến việc chế tạoluosifen, món phở mang tính biểu tượng của Khu tự trị dân tộc Choang Quảng Tây, miền nam Trung Quốc, và đồ ăn nhẹ Shaxian, món ngon có nguồn gốc từ huyện Shaixan ở tỉnh Phúc Kiến, miền đông nam Trung Quốc.
Các hạng mục được sắp xếp thành chín hạng mục: Văn học dân gian, Âm nhạc truyền thống, Múa truyền thống, Opera hoặc Kịch truyền thống, Truyền thống kể chuyện hoặc tường thuật, Thể thao truyền thống hoặc Hoạt động giải trí và nhào lộn, Nghệ thuật truyền thống, Kỹ năng thủ công mỹ nghệ truyền thống và Phong tục dân gian.
Đến nay, Hội đồng cấp Nhà nước đã bổ sung tổng số 1.557 bài vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể đại diện quốc gia.
Từ món ăn nhẹ địa phương đến người nổi tiếng trực tuyến
Luosifen, hay bún ốc sông, là một món ăn mang tính biểu tượng nổi tiếng với mùi hăng ở thành phố Liễu Châu, miền nam Trung Quốc.Mùi có thể gây khó chịu cho những người lần đầu tiên sử dụng, nhưng những ai đã thử nó cho biết họ sẽ không thể nào quên được hương vị kỳ diệu.
Kết hợp ẩm thực truyền thống của người Hán với ẩm thực của các dân tộc Miêu và Đông,luosifenđược chế biến bằng cách luộc bún với măng chua, củ cải khô, rau sống và đậu phộng trong canh ốc sông ướp gia vị.
Sau khi luộc chín có vị chua, cay, mặn, nóng và bốc mùi hôi.
Bắt nguồn từ Liễu Châu vào những năm 1970,luosifenđược phục vụ như một món ăn nhẹ đường phố rẻ tiền mà những người ngoài thành phố ít biết đến.Mãi cho đến năm 2012 khi một bộ phim tài liệu ăn khách của Trung Quốc, "A Bite of China", giới thiệu nó thì nó mới trở thành một cái tên quen thuộc.Và hai năm sau, Trung Quốc có công ty đầu tiên bánluosifen.
Sự phát triển của internet cho phépluosifenđể nổi tiếng toàn cầu, và đại dịch COVID-19 bất ngờ đã thúc đẩy doanh số bán món ngon này ở Trung Quốc.
Theo dữ liệu từ đầu năm,luosifenđã trở thành món ăn nhẹ đón năm mới phổ biến nhất của Trung Quốc năm nay trên các nền tảng thương mại điện tử, khi người dân Trung Quốc có một kỳ nghỉ ở nhà do đại dịch COVID-19.Theo dữ liệu từ Tmall và Taobao, cả hai nền tảng thương mại điện tử trực thuộc Alibaba, doanh thu củaluosifengấp 15 lần so với năm ngoái, với số lượng người mua tăng gấp 9 lần so với cùng kỳ năm ngoái.Nhóm người mua lớn nhất là thế hệ sau những năm 90.
Nhưluosifenngày càng trở nên phổ biến, chính quyền địa phương đang cố gắng thiết lập sự hiện diện quốc tế chính thức của món ngon độc đáo này.Năm 2019, chính quyền thành phố Liễu Châu cho biết họ đang nộp đơn xin UNESCO công nhậnluosifennhư một di sản văn hóa phi vật thể.
Từ bài viết của https://news.cgtn.com/news/2021-06-10/Shaxian-snacks-luosifen-become-China-s-intfinity-cultural-heritage-10YB9eN3mQo/index.html
Thời gian đăng bài: Tháng Sáu-16-2022