Xin đừng bận tâm đến mùi hôi thối: thú vui mê mẩn của những con ốc hôi hám

LuosifenBún ốc sông nổi tiếng với mùi hôi và vị cay cay, đang là xu hướng ẩm thực trong vài năm trở lại đây.

Món ăn địa phương đặc biệt này đến từ Liễu Châu, thuộc Khu tự trị Choang Quảng Tây, miền nam Trung Quốc, đã được đưa vào các siêu thị trên khắp đất nước, đến những nơi mà ngay cả những người địa phương theo truyền thống cũng thích ăn nhẹ và ngọt.

Đây là một trong những loại thực phẩm ăn liền bán chạy nhất ở Trung Quốc và đã để lại dấu ấn trên khắp lĩnh vực thực phẩm.

Trong tháng Sáu,luosifenđã lọt vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể quốc gia mới nhất do Hội đồng cấp Nhà nước công bố.

Là một món ăn đặc trưng của Liễu Châu, một món ăn này đã làm cho thành phố nổi tiếng và thịnh vượng.

Truyền thuyết mùi mẫn

Điểm nổi bật của cổ điểnluosifenMón ăn là nước dùng nấu từ từ hầm với ốc sông và xương heo, nêm với nhiều loại gia vị và rau thơm, mang đến hương vị đậm đà và thơm.

Phần lớnluosifenCác món ăn không có ốc sông thực sự vì chúng được bỏ đi sau khi nấu canh.Thay vào đó, món ăn này có rất nhiều loại nhân như củ cải khô, đậu phộng chiên, đậu que chiên, mộc nhĩ, rau xanh và nhiều hơn nữa.Chân vịt kho tộ, trứng rán và thịt lợn kho tộ là ba món ăn phủ đạm cổ điển mà người hâm mộ cuồng nhiệtluosifenthấy không thể thiếu.

Bây giờ, một số nhà hàng cung cấp ốc sông nấu chín để làm phụ hoặc ăn kèm, phần thịt của chúng có thể được lấy ra bằng tăm.

Mùi hôi thối và hương vị củaluosifenTuy nhiên, măng chua đến từ cách ngâm măng chua, được chế biến bằng cách luộc măng tươi sau đó đậy kín trong thùng cho đến khi có vị chua và hôi.

LuosifenThường được phục vụ nóng với súp, nhưng một phiên bản khô cũng có sẵn, trộn mì gạo với lớp trên bề mặt phong phú và lý tưởng cho thời tiết nóng hơn.Nó cũng bớt cay hơn nếu không có súp nóng với dầu ớt nổi lên trên.

Tốt nhấtluosifenkhông nghi ngờ gì nữa, món mì tươi được làm trong các quán ăn nhỏ chuyên phục vụ cho các món ăn khoái khẩu, và việc ăn uống ở đó cũng phải trả giá bằng mùi nhưluosifentừ đầu tới chân.

Lập tứcluosifengói mì có chứa mì gạo khô, nước súp đậm đặc và lớp phủ cổ điển là một cách thuận tiện để thực hiện và thưởng thức món ăn tại nhà, tránh xa đám đông.

Điều quan trọng là phải đọc hướng dẫn, vì hầu hết các gói đều yêu cầu luộc mì gạo trong một thời gian nhất định thay vì ngâm chúng trong nước sôi như mì gói thông thường.

Nếu điều đó vẫn còn quá nhiều rắc rối, có ngay lập tứcluosifenđược đóng gói dưới dạng ấm ăn liền đi kèm với gói gia nhiệt, mặc dù kết cấu của mì kém lý tưởng hơn so với mì mới nấu.

Đối với những người có sở thích quá nặngluosifen, một số thương hiệu có các phiên bản nâng cấp với hương vị cay và hôi nồng hơn nhiều.

Mọi người đã phát triển các cách khác nhau để thưởng thứcluosifenngoài phở, vàluosifenlẩu là một trong những xu hướng được yêu thích.Nó thường được nấu chín và phục vụ tại nhà bằng cách nấu hai đến ba gói ăn liềnluosifenkhông có sợi mì khô trong nồi lẩu điện để tạo nước dùng, mà chỉ cần nấu các loại thịt, hải sản và rau tự chọn trong nước dùng bốc mùi.

Xàoluosifenlà một công thức không dùng súp khác, đầu tiên bạn nấu mì gạo và sau đó quăng tất cả mọi thứ lại với nhau trong chảo.Sau cùng cho dầu ớt và giấm vào.Cà chualuosifenlà một cách tiếp cận nhẹ nhàng giúp cân bằng hương vị đậm đà của cà chua.

Một hồ sơ hương vị độc đáo

Ngày nay, từluosifenkhông còn đề cập đến món cơm niêu đơn thuần.Đó là một hồ sơ hương vị hợp chất đặc biệt, pha trộn giữa các vị chua, cay và chua, và rất dễ gây nghiện.

Vào mùa xuân, viên gạo nếp xanh được gọi làqingtuanđược ăn trong Lễ hội Thanh minh.Trám truyền thống củaqingtuanbao gồm nhân đậu đỏ, thịt hoặc rau, nhưng các thương hiệu mạo hiểm đang giới thiệu các hương vị mới, bắt mắt mỗi năm để thu hút sự chú ý của công chúng.

QingtuanvớiluosifenNhân bánh là một sự sáng tạo mới lạ, nhân bánh bao gồm tất cả các yếu tố chính: măng chua, đậu que chiên, mộc nhĩ, bún, đậu dài ngâm chua và nhiều hơn nữa.

Thương hiệu bánh bao và bánh bao Babi đông lạnhluosifenSản phẩm bánh bao có giá bán lẻ khoảng 20 nhân dân tệ (3 đô la Mỹ) cho mỗi hộp 12 chiếc bánh bao.Để gói món bún mang tính biểu tượng trong một chiếc bánh bao vừa ăn, nhân bánh bao gồm bốn nguyên liệu chính: thịt ốc sông, măng chua ngâm chua, bún khoai lang và thịt heo, cùng với dầu ớt, tỏi, hành lá và nhiều hơn nữa. tăng hương vị.